Ana o 3

Ana o 3 — это аллергенный белок, выделенный из семян арахиса (Arachis hypogaea). Данный белок относится к семейству белков, связывающих липиды, и идентифицирован как один из ключевых аллергенов, участвующих в реакциях гиперчувствительности немедленного типа. Ana o 3 имеет молекулярную массу около 17–20 кДа и представляет собой белок 2S-альбумина, характерный для многих масличных растений. Структурно включает домены, стабилизированные дисульфидными связями, что обеспечивает высокую устойчивость к термической и протеолитической деградации. Аналоги Ana o 3 присутствуют в других орехах и семенах, что может обусловливать перекрёстную аллергичность. Белок экспрессируется преимущественно в зрелых семенах арахиса и накапливается в белковых телах. Ana o 3 является мажорным аллергеном, распознаваемым IgE-антителами у значительной части пациентов с аллергией на арахис. Иммунологическая активность Ana o 3 сохраняется после термической обработки продуктов. Его участие в пищевой аллергии делает белок важным маркером диагностики и исследования патогенеза аллергических реакций. Изучение структуры и антигенных свойств Ana o 3 способствует разработке стратегий специфической иммунотерапии. Белок характеризуется высокой консервативностью среди видов бобовых. Ana o 3 участвует в транспорте и хранении липидов в семенах. Его экспрессия регулируется на уровне транскрипции в ходе развития семян. Структурная стабильность и иммунохимические свойства белка определяют его клиническую значимость. Ana o 3 включён в базу данных аллергенов Международной ассоциации по изучению аллергии и клинической иммунологии (IAACI).