Gal d 1

Gal d 1 является официально признанным аллергенным компонентом домашней курицы (Gallus gallus domesticus) и идентифицирован как овомукоид — гликопротеин яичного белка. Этот белок относится к семейству ингибиторов сериновых протеаз и характеризуется высокой устойчивостью к нагреванию и протеолитическому расщеплению. Благодаря выраженной термостабильности Gal d 1 сохраняет аллергенную активность после кулинарной обработки яйца. Сенсибилизация к данному компоненту часто ассоциируется с клинически значимой и персистирующей аллергией к куриному яйцу. Gal d 1 является важной мишенью IgE-опосредованных реакций немедленного типа, включая крапивницу, желудочно-кишечные симптомы и анафилаксию. Определение специфических IgE к Gal d 1 используется в компонентной аллергодиагностике для уточнения профиля сенсибилизации. Высокий уровень реактивности к этому аллергену может указывать на риск реакции даже на термически обработанные продукты. Gal d 1 широко применяется как референсный компонент при лабораторной оценке аллергии к яйцу.