Gal d 2

Gal d 2 – это основной аллерген домашней курицы (Gallus gallus domesticus), относящийся к семейству сывороточных альбуминов. Белок имеет молекулярную массу около 67 кДа и состоит из 585 аминокислот, образуя типичную α‑глобулиновую структуру с несколькими дисульфидными связями. В организме курицы Gal d 2 экспрессируется преимущественно в плазме крови и яйце, где он функционирует как транспортный белок для жирных кислот и гормонов. Аллерген проявляет высокую термостабильность, сохраняет иммуногенность после термической обработки пищевых продуктов. Сериализованный эпитопный спектр Gal d 2 включает конформные эпитопы, распознаваемые IgE‑антителами у чувствительных пациентов. При контакте с иммунной системой Gal d 2 может вызывать как местные (крапивница, отёк губ), так и системные (анафилаксия) аллергические реакции. Кросс‑реактивность наблюдается с другими птицыными альбуминами, в частности с альбумином индейки (All e 2) и утки (An a 2). Для диагностики аллергии используют иммуноферментный анализ (ELISA) и иммунохимический скрининг, где Gal d 2 служит специфическим маркером сенсибилизации к куриному белку. При производстве реактивов Gal d 2 предоставляется в виде рекомбинантного белка, соответствующего нативному порядку аминокислот и правильно свернутого конформационного состояния.