Pen m 1

Pen m 1 представляет собой основной аллерген, выделенный из креветки вида Penaeus monodon. Данный белок относится к семейству тропомиозинов, которые являются высококонсервативными актин-связывающими белками, присутствующими в мышечной ткани беспозвоночных. Молекула функционирует как ключевой компонент сократительного аппарата клеток, регулируя взаимодействие актина и миозина в зависимости от концентрации ионов кальция. Pen m 1 характеризуется высокой степенью иммуногенности и считается главным триггером IgE-опосредованных аллергических реакций на ракообразных. Структурная гомология этого белка с тропомиозинами других видов членистоногих обуславливает частые случаи перекрестной реактивности между различными морепродуктами. Аллерген сохраняет свою стабильность при термической обработке и воздействии пищеварительных ферментов, что способствует его способности вызывать системные реакции после перорального приема. В научной литературе Pen m 1 широко используется как эталонный антиген для изучения механизмов пищевой аллергии и разработки методов специфической диагностики. Изоформа белка имеет четко определенную первичную структуру, подтвержденную методами секвенирования и масс-спектрометрии. Исследования демонстрируют, что специфические IgE-антитела к Pen m 1 выявляются у большинства пациентов с клинически подтвержденной аллергией на креветок.