Pru du 6

Pru du 6 представляет собой мажорный аллерген, выделенный из миндаля (Prunus dulcis), и относится к семейству 11S-глобулинов (легуминов), выполняющих функцию запасных белков семян и обеспечивающих накопление аминокислот для развития проростка. Биохимическое название данного белка — амандин, что отражает его видоспецифичную принадлежность к белкам миндаля и структурную гомологию с легуминоподобными протеинами других косточковых культур. Нативная форма аллергена существует в виде гексамерного комплекса с молекулярной массой приблизительно 360 кДа, состоящего из кислотных и основных субъединиц, соединённых дисульфидными связями, что обеспечивает высокую конформационную стабильность молекулы. Белок демонстрирует выраженную резистентность к термической денатурации и протеолитическому расщеплению в условиях желудочно-кишечного тракта, что способствует сохранению его аллергенного потенциала после употребления миндаля в пищу. Иммунологические исследования подтверждают высокую частоту связывания специфических IgE-антител сыворотки пациентов с аллергией на орехи с эпитопами Pru du 6, что определяет его клиническую значимость как индуктора реакций гиперчувствительности немедленного типа. Ген, кодирующий данный аллерген, экспрессируется преимущественно в семядолях развивающегося ореха, где белок аккумулируется в белковых тельцах в составе запасных гранул.