Pru du 6

Pru du 6 — это аллерген, принадлежащий к семейству неселективных липидных переносчиков (nsLTP, PR‑14), обнаруженный в ядрах миндаля (Prunus dulcis). Белок имеет размер около 9 кда, состоит из 91 аминокислоты и образует характерную α‑геликс‑β‑скрутку, стабилизируемую четырьмя дисульфидными мостиками. Его молекулярная структура обеспечивает высокую термостабильность и устойчивость к желудочно‑кишечным протеазам, что делает Pru du 6 способным вызывать системные аллергические реакции даже после термической обработки продуктов. Аллерген проявляет сильную IgE‑связываемую активность и часто ассоциируется с тяжелыми формами пищевой аллергии, включая анафилактический шок. При диагностике чувствительности к Pru du 6 используют иммуноферментный анализ (ELISA) и микрочиповые технологии с фиксированным белком. В референсных образцах Pru du 6 обычно производится рекомбинантным способом в системе Escherichia coli с последующей очисткой по хроматографии аффинности. Для исследования перекрестных реакций Pru du 6 сравнивают с другими LTP‑аллергенами, такими как Pru p 3 (персик) и Mal d 3 (яблоко). Наличие Pru du 6 в пищевых продуктах регламентировано национальными и международными стандартами контроля аллергенов. При работе с этим аллергеном рекомендуется использовать защитные перчатки и обеспечить соответствующее вентиляционное оборудование в лаборатории. Данные о Pru du 6 актуализированы в базе WHO/IUIS Allergen Nomenclature и служат основой для разработки гипоаллергенных сортов миндаля.