Sucrose Synthase (SS) - Сахарозосинтаза

Сахарозосинтаза-1 (Sucrose Synthase-1, SS-1) и Сахарозосинтаза-2 (SS-2) — ферменты класса гликозилтрансфераз, катализирующие обратимое превращение сахарозы и UDP в фруктозу и UDP-глюкозу. Оба фермента играют ключевую роль в углеводном обмене растений, обеспечивая субстраты для синтеза целлюлозы и других полисахаридов клеточной стенки.
SS-1 преимущественно экспрессируется в тканях с активным метаболизмом, таких как развивающиеся семена и клубни. Фермент характеризуется высокой чувствительностью к регуляции на уровне транскрипции и аллостерическим контролем. Молекулярная масса белка составляет 80-90 кДа. Структура SS-1 включает консервативные домены для связывания нуклеотидов и сахаридов.
SS-2 экспрессируется в тканях с высокой метаболической активностью, включая плоды, корни и проводящие элементы. Активность фермента зависит от энергетического статуса клетки. Локализация преимущественно цитозольная, но возможна ассоциация с мембранами. Ген SS-2 регулируется гормональными и внешними факторами.
Обе изоформы различаются по кинетическим параметрам и тканевой специфичности. Изучение этих ферментов важно для понимания механизмов распределения углерода и имеет значение для биотехнологии растений.