Free Fatty Acids (FFA) - Свободные жирные кислоты

Жирные кислоты — алифатические одноосновные карбоновые кислоты с открытой цепью, содержащиеся в этерифицированной форме в жирах, маслах и восках растительного и животного происхождения. Жирные кислоты, как правило, содержат неразветвлённую цепь из чётного числа атомов углерода (от 4 до 24, включая карбоксильный) и могут быть как насыщенными, так и ненасыщенными. Жирные кислоты при комнатной температуре подвергаются автоокислению и прогорканию. При этом они разлагаются на углеводороды, кетоны, альдегиды и небольшое количество эпоксидов и спиртов. Тяжёлые металлы, содержащиеся в небольших количествах в жирах и маслах, ускоряют автоокисление. Чтобы избежать этого, жиры и масла часто обрабатываются хелатирующими агентами, такими как лимонная кислота.
Свободные жирные кислоты (СЖК) образуются в результате гидролиза триглицеридов, содержащихся в адипозных тканях, путем расщепления сложноэфирных связей под действием липазы. В общем, плазменные жирные кислоты, или этерифицированы и большей частью связаны с альбумином, или не этерифицированы и находятся в плазме в свободном состоянии. В плазме СЖК обнаруживаются в диапазоне концентраций от 100 микромоль/л – до 1 ммоль/л и их уровень сильно зависит от времени суток. После каждого дневного приема пищи уровень СЖК в плазме падает, а в ночное время и натощак - возрастает. Также она возрастает при физических нагрузках. В миокарде СЖК быстро метаболизируются за счет бета - окисления в митохондриях и обеспечивают сердцу от 65 до 70% АТФ. Остальные 20-25% АТФ миокард получает за счет гликолиза. Повышение плазменных уровней СЖК может свидетельствовать о метаболическом синдроме, инсулинорезистентности, диабетической кардиомиопатии, в особенно тяжелых случаях - об ишемической болезни сердца. Служит маркером ожирения; феохромоцитомы, гипертиреоза, муковисцидоза.